京都のタクシー乗務員の独り言

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zoom RSS 京都 すぐき

<<   作成日時 : 2011/12/19 08:53   >>

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正真正銘の京都でしかありえない京つけものは



「すぐきをおいて他にありえません」と京都人は思ってます。


すぐき造りにかかせないのが、

酸茎菜(すぐきな)と塩。そして熟成を待つ「室」に棲む乳酸菌です。

室というのは地面を掘り下げたいわゆる地室で、

上賀茂地域でしか生産できないんのです。


農家の方が手塩をかけて育てた酸茎菜(すぐきな)を

各家庭の個性ある室でつくります。


それぞれの農家が決まった料亭や漬物屋に卸しています。



これで500円です

京都観光の裏技!ガイド付きのタクシー貸切で少しリッチな京都旅行


ダイエットに最適とマスコミ等にとりあげられましたが、

抗癌作用もあり、茶漬け にしていただくと最高です。



うちの奥様の大好物です。



京都以外の方は下記からなら購入可能ですよ。


満天☆青空レストランでも紹介されてる老舗です。




御すぐき処なり田のすぐき漬け



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